|
|
|
| Klasifikasi |
| Masakan khas |
: |
Chinese |
| Bahan dasar |
: |
Cumi- Kerang – Mie – Sayuran – Telur – Udang |
| Proses pengolahan |
: |
Tumis, Rebus |
| Publisher |
: |
ShinyLien |
| Sumber |
: |
ShinyLien |
|
|
|
| Bahan |
| 100 |
gram |
cumi-cumi |
| 100 |
gram |
udang |
| 4 |
buah |
scallop |
| ½ |
butir |
putih telur |
| 1 |
sendok teh |
tepung sagu |
| 200 |
gram |
mie telur kering |
| 1 |
sendok makan |
kecap ikan |
| 100 |
gram |
bhok choy |
| 2 |
batang |
daun bawang |
| ½ |
sendok teh |
garam |
| 2 |
sendok makan |
kecap manis |
| 1 |
sendok makan |
ang ciu |
| 2 |
sendok teh |
minyak wijen |
| 2 |
sendok makan |
kecap asin |
| 150 |
ml |
air |
| 4 |
sendok makan |
minyak goreng |
|
|
| Cara Pengolahan |
| 1 |
Bersihkan cumi-cumi, belah dua memanjang, beri guratan pada bagian dalam dari badan cumi, iris ukuran 1 cm. siram dengan air mendidih sampai irisan cumi berbentuk keriting. Cuci bersih, tiriskan. |
| 2 |
Kupas kulit udang, belah punggungnya jangan sampai putus, keluarkan kotoran dari punggungnya. Cuci dan tiriskan. |
| 3 |
Bersihkan kerang kampak/scallop, potong jadi 3-4 bagian. |
| 4 |
Campur rata putih telur, tepung sagu, udang dan scallop, sisihkan. |
| 5 |
Seduh mie dengan air mendidih, diamkan sampai mekar, tiriskan. Siram kembali dengan air dingin, tiriskan. |
| 6 |
Bersihkan, potong-potong bhok choy ukuran 2 cm. Cuci dan tiriskan. |
| 7 |
Bersihkan, potong serong daun bawang. Cuci dan tiriskan. |
| 8 |
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, tumis mie, masukkan kecap ikan, aduk selama 2 menit, angkat. Taruh dalam piring saji, sisihkan. |
| 9 |
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bhok choy, cumi-cumi, udang dan scallop berikut perendamnya. Masukkan garam, kecap manis, ang ciu, minyak wijen, kecap asin, air, dan daun bawang, aduk selama 2 menit sampai matang. |
| 10 |
Tuangkan tumisan ke atas mie dalam piring saji. |
|
| Catatan |
Nikmati segera selagi hangat akan lebih enak, silahkan dicoba ya..  |
Setelah melihat Resep Mie Goreng Seafood pengunjung lain juga melihat resep berikut ini:
- Soun Goreng Seafood
- Sapo Seafood Sederhana
- Bihun Kuah Seafood Spesial
- Mie Siram Seafood
- Cah Kangkung Seafood
Pemberitahuan!
Resep Sederhana kini sedang melakukan rekonstruksi ulang. Semua informasi dunia dapur yang Kami sediakan dalam website Resep Sederhana selanjutnya akan dipindahkan ke
Dapur Kuliner.
Dapur Kuliner merupakan bagian dari Resep Sederhana yang Kami dedikasikan untuk menyajikan semua Informasi Dunia Dapur dan Kuliner.
Sementara Kami sedang melakukan transisi dan rekonstruksi Resep Sederhana, Kami terpaksa menutup semua fasilitas untuk memberikan komentar. Sebagai gantinya Anda dapat memberikan komentar, masukan maupun pertanyaan untuk informasi yang Kami sajikan di atas melalui
Dapur Kuliner - Mie Goreng Seafood.
Kami akan sangat menghargai segala bentuk partisipasi Anda.
Dear Shiny,
saya mau minta resep “chili oil” yang biasa ada di chinese restaurant..karena kalo saya minta atau beli di restaurant, minyaknya jelek (beku minyaknya = berarti tidak baik buat kesehatan) saya mau home-made pake corn oil.
thank you
salam
Bahan
10 buah cabe kering
100 ml minyak zaitun
Cara pengolahan:
1. Buang biji cabe kering beserta tangkainya.
2. Cincang kasar cabe kering dan simpan dalam wadah anti panas.
3. Panaskan minyak dalam kuali tebal dengan api kecil hingga
mengeluarkan asap selama 30 detik dan matikan api.
4. Tunggu selama 3 menit.
5. Tuangkan minyak ke wadah yang berisi cabe kering.
6. Biarkan selama 3 jam hingga menyerap.
7. Saring minyak.
Catatan
Masing2 kuali memiliki tingkat transfer panas yang berbeda dan hal itu menentukan lamanya waktu tahap ke 4.
Suhu minyak yang terlalu rendah tidak dapat menyerap sari cabe, sedangkan suhu minyak yang terlalu tinggi akan membuat cabe menjadi rusak.
Bila tidak berhasil silahkan atur waktu di tahap ke 4. Bila tidak menyerap persingkat waktu tunggu dan sebaliknya bila cabe rusak maka perpanjang waktu tunggu.